不論是北方還是南方，
每個城市都有一碗屬於自己的特色面，
融入當地人的口味，
比如辣的過癮的重慶小面，
甘甜香辣的四川甜水麪等，
而説起我們河南的燴麪，
也是各具特色，
作為愛吃麪食的小微，
發現了一家三十年的麪館老店，
今天就準備去打卡嚐嚐！
去之前瞭解到這家店，
在80年代末期就開業了，
最初是在鄭州客運南站東門口附近，
每天24小時營業，
客人大多是南來北往的旅客，
後來因為拆遷，
搬到了現在航海路與紫荊山路附近，
但依舊抵擋不住老顧客對他家麪館的熱愛，
我們來的時候正值中午，
店內有許多食客，非常熱鬧，
進門左手邊就是涼菜櫥窗和收銀的地方，
右邊擺的都是吃飯的木質桌椅，
店裏有上下兩層，
一樓幾乎座無虛席，
店內沒有菜單，
直接在涼菜櫥窗這點菜，
服務員介紹面類只有三種，
就是牛肉拉麪、雜麪條和燴麪，
小微要了這三碗麪和兩份涼菜，
涼菜是可以拼盤的，
小微拼的是牛肝和牛肚，
以及鵪鶉蛋和西蘭花，
涼菜吃起來就一般，
牛肝綿密細膩，但是沒什麼味道，
經過涼拌汁浸泡的牛肚，
看起來非常的誘人，
口感很有嚼勁，
吃起來韌勁十足，
喜歡吃牛肚的小微覺得，
這個牛肚還算可以吧，
鵪鶉蛋和西蘭花這個搭配，
就不追求味道了，
主要是吃着健康又清淡。
麪條上的挺快的，
一大碗冒着熱氣的燴麪在桌上，
燴麪上面鋪着滿滿的香菜，
趁着麪條還未坨，
趕緊攪拌起來，
飄動的熱氣瀰漫在空氣中，
香味也隨之撲鼻而來，
麪條寬度適中，
口感香滑細膩，彈力勁道，
羊肉湯飄着泛光的油星，
湯白味濃，喝着暖胃又舒服，
羊肉肥瘦相間，勁韌爽口，
唯一的缺點就是，
他們家的辣椒不是羊油辣椒，
如果加上羊油辣子口感會更豐富。
第二碗是牛肉拉麪，
漂浮在圓碗邊緣翠綠的香菜，
包圍着中間嫩白的拉麪，
湯麪泛着黃色的油星，
應該是加了咖喱，
拉麪是純手工拉出來的，
細長又均勻，
第一口吃進嘴裏，
濃濃的牛肉湯汁的香味，
瞬間擊中味蕾，
舌尖上盪漾着湯汁的鮮香，
麪條軟嫩順滑，Q彈軟嫩，
吃過麪之後，
再來一口濃郁的湯汁，
飄香的味道充滿整個口中，
讓人覺得身體暖暖的很舒服，
就是吃多了之後會覺得很鹹。
第三碗是香濃的雜麪條，
據説他們家最初就是靠賣雜麪條火的，
一大碗鹹香的雜麪條，份量很足，
濃稠的羊肉湯上面漂着一層油，
用筷子攪動，能夠看到裏面有豆芽、羊肉等，
麪條短小軟爛，入口即化，
味道有種家常的感覺，
不過因為麪條有點短，
用筷子剛夾起來就掉了，
還是用勺子直接舀着大口吃比較得勁，
三十年隨着時間的流逝，
變的是店的位置，
而不變的就是這碗熟悉的味道。
總體來説，這家店面的份量很足，
麪條湯汁濃郁，口感爽滑勁道，
就是吃過之後會感覺有些鹹，
小微吃完回來之後可是喝了兩大杯水，
但整體的味道還是很符合鄭州本地口味的，
如果你路過這家店，
不妨走進來嚐嚐，
和小微反饋一下你的體驗感受。
老閃
人均：31元
營業時間：11：30-14：00；17：00-22：00
地址：航海路與紫荊山路交叉口西北角400米，
紫光花小區斜對面
